Ontdek een eenvoudige methode waarbij je gezondere ingrediënten gebruikt dan de traditionele.
Als je dacht dat je boter en suiker moest gebruiken om van citroenkoekjes te kunnen genieten, had je het mis. Dit recept laat zien dat het mogelijk is om met gezonde ingrediënten een zacht, luchtig deeg met een citrusaroma te maken.
De bereiding is snel en vereist geen ingewikkelde technieken. Met een paar stappen en enkele ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt staan, kun je koekjes bakken die smelten in je mond. Ze zijn perfect als tussendoortje of om je gasten te verrassen met een zelfgemaakt cadeautje.
Stap voor stap: hoe maak je citroenkoekjes zonder boter of suiker
Ingrediënten:
- 1 kopje appelmoes (als vervanging voor boter)
- ½ kopje honing of agavesiroop (in plaats van suiker)
- 2 kopjes volkorenmeel of havermout
- 1 theelepel bakpoeder
- Schil van 1 citroen
- 2 eieren
- Een snufje zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de eieren met de honing en de appelmoes tot een homogeen mengsel.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, de geraspte citroenschil en het snufje zout toe en meng voorzichtig tot een zacht deeg.
- Maak met behulp van een lepel kleine balletjes en leg ze op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.
- Bak ze 12-15 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
- Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt en serveer.
