Een recent onderzoek van UFC Que Choisir wijst op hoge cadmiumgehaltes in chocolade, met name in pure chocolade en chocolade uit biologische en fairtrade-productieketens. Zijn deze keurmerken niet meer betrouwbaar? Hoe kies je chocolade om dit zware metaal te vermijden? Wij leggen het je uit.
Een blokje pure chocolade bij uw koffie? Dit genotje is misschien minder onschuldig dan het lijkt, vooral als u het regelmatig doet. UFC Que Choisir waarschuwt voor de aanwezigheid van cadmium, een zwaar metaal dat als kankerverwekkend is geclassificeerd, in chocolade. Moeten we ons zorgen maken? Dat hangt ervan af, maar vooral bij repen met een hoog cacaogehalte. Niet alle repen brengen echter hetzelfde risico met zich mee. Hoe kunt u uw blootstelling beperken? Ouest-France geeft u antwoord.
Verschillende gehaltes afhankelijk van de herkomst
Cacaobonen die in Latijns-Amerika worden geteeld, bevatten van nature meer cadmium, omdat de bodem daar meer cadmium bevat. Zoals Vert, het medium , benadrukt, “kan deze verontreiniging ook afkomstig zijn van de bodem zelf, ongeacht de landbouwpraktijken. Dit is met name het geval bij vulkanische bodems in Ecuador, Peru en Colombia, die bijzonder rijk zijn aan dit zware metaal. “ Het resultaat: twee blokjes pure chocolade, met name biologische of fairtrade chocolade (aangezien deze producten voornamelijk uit dit gebied afkomstig zijn), kunnen al 16 tot 35 % van de door Anses vastgestelde maximale dosis voor een volwassene vertegenwoordigen. Bij kinderen wordt de drempel nog sneller bereikt.
Welke alternatieven zijn er?
Goed nieuws: cacao “zonder biologisch label, waarvan we meestal de informatie hebben gekregen dat de bonen uit Afrika afkomstig zijn, [bevat] gemiddeld vier keer minder” cadmium, onthult UFC Que choisir in een video die op haar website is gepubliceerd. Deze producten verdienen dus de voorkeur als men de blootstelling wil beperken. De organisatie geeft aan dat dit verschil tussen biologisch en niet-biologisch, om dezelfde redenen van bodemverontreiniging, ook terug te vinden is in koekjes, chocoladecereals en cacaopoeder.
Het is echter niet de bedoeling om biologische en fairtradeproducten in diskrediet te brengen, want die zijn niet automatisch gevaarlijk. Zoals u begrijpt, hangt alles af van de herkomst van de cacao. De herkomst wordt niet altijd vermeld op de verpakking van biologische chocolade, waarvan de cacao uit Afrika afkomstig is en volkomen veilig is, maar die is moeilijker te vinden.
In elk geval blijft de beste manier om de blootstelling te beperken, het consumeren van redelijke hoeveelheden chocolade, ongeacht het cacaogehalte, en het opnemen ervan als af en toe een zoete traktatie in een gevarieerd en evenwichtig dieet.
