Instantnoedels zijn praktisch en goedkoop, maar de ingrediëntenlijst roept vragen op. Hoe zit het met de voedingswaarde en gezondheidsrisico’s?
Instantnoedels zijn een populaire snack geworden, vooral onder jongeren. Ze zijn goedkoop, snel te bereiden en verkrijgbaar in vele smaken. Of ze nu als warme soep of knapperig rauw worden gegeten, ze worden beschouwd als een ongecompliceerde maaltijd voor tussendoor. Maar hoe aantrekkelijk de verpakking en de prijs ook mogen zijn, er zijn steeds meer zorgen over de ingrediënten en de gevolgen voor de gezondheid. Deskundigen hebben de voedingswaarden onder de loep genomen en zijn tot een zorgwekkende conclusie gekomen.
Voedingsonderzoeker Dr. Stefan Kabisch van het Charité Berlin velt een vernietigend oordeel over instantnoedels. Naast een hoog gehalte aan zout en verzadigde vetten bevatten ze nauwelijks verzadigende voedingsstoffen zoals eiwitten of vezels. Een portie levert ongeveer 240 kilocalorieën, maar bestaat voor 50 procent uit snel opneembare koolhydraten en voor 20 procent uit ongezonde vetten. Een beker bevat vaak meer zout dan de helft van de maximale dagelijkse aanbeveling van de WHO.
Kabisch benadrukt dat instantnoedels geen voedingswaarde hebben en op lange termijn schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid – zelfs incidenteel gebruik wordt afgeraden: “Het is op geen enkel moment een acceptabel voedingsmiddel”. Vooral ’s avonds moet je het perfecte moment voor het avondeten afwachten, legt een andere voedingsdeskundige uit.
Wat maakt instantnoedels zo problematisch?
Een blik op de ingrediëntenlijst van instantnoedels laat zien waarom experts zo kritisch zijn. Naast witte bloem en palmolie bevatten ze tal van additieven zoals smaakversterkers, verdikkingsmiddelen, kleurstoffen en zuurteregelaars. Met name de zuurteregelaar E 451 en de antioxidant E319 worden ervan verdacht een negatieve invloed te hebben op de stofwisseling en het immuunsysteem. Ook de palmolie, die vaak wordt gebruikt, wordt behandeld met antioxidanten om ranzig worden te voorkomen. De variant “kip” bevat alleen aroma, terwijl echt vlees ontbreekt.
Naast de slechte voedingswaarde brengen instantnoedels nog andere risico’s met zich mee. Zo blijkt uit een studie uit de VS dat een derde van de kinderen die met brandwonden in het ziekenhuis werden opgenomen, deze had opgelopen door het bereiden van instantnoedels. Daar komt nog eens de grote hoeveelheid verpakkingsafval bij, dat voornamelijk uit plastic bestaat en het milieu belast. Wie de noedels in de beker volgens de instructies in de magnetron opwarmt, kan bovendien microplastics vrijmaken. Voor mensen die afhankelijk zijn van snelle maaltijden zijn er gezondere alternatieven, zoals voorgekookte gerechten met verse groenten.
Snacken met een goed geweten: snoepjes die echt gezond kunnen zijn
Bekijk de fotoreeksDe aantrekkelijke prijs van instantnoedels en de eenvoudige bereiding verhullen de nadelen op lange termijn. Voedingsonderzoekers raden aan om dergelijke producten slechts zeer zelden te consumeren en in plaats daarvan te kiezen voor vers bereide maaltijden, zoals ovengroenten met kruiden en knoflook. Naast de gezondheid profiteren ook het milieu en de smaak van een bewustere voeding.
