geroosterde paprika’s zijn een klassiek bijgerecht dat nooit uit de mode raakt, en met de komst van de air fryer zijn ze toegankelijker en sneller te bereiden. Geroosterde paprika’s krijgen een zachte, sappige textuur en hun smaak wordt intenser, zonder dat ze hun voedingswaarde verliezen. Deze moderne versie behoudt alle essentie van het traditionele recept, maar met minder tijd en zonder de oven aan te hoeven zetten.
Paprika’s komen oorspronkelijk uit Amerika en worden veel gebruikt in het mediterrane dieet.
Eenmaal geroosterd kan koud of warm worden geserveerd, alleen of op smaak gebracht met knoflook, olijfolie en azijn. Ze kunnen ook gemakkelijk worden geïntegreerd in sandwiches, taarten of rijstgerechten. Door hun veelzijdigheid zijn ze een gezonde wildcard in de dagelijkse keuken.
Geroosterde paprika’s uit de friteuse
Geroosterde paprika’s in de friteuse geven een mals, aromatisch resultaat met een perfect geroosterd velletje. Met dit recept kunnen paprika’s worden bereid met minder vet en in minder tijd dan in de oven, met behoud van hun natuurlijke zoetheid en zonder textuur te verliezen.
Eenmaal gekookt, kunnen ze gemakkelijk worden geschild en in reepjes gesneden om te worden gebruikt als garnering, in salades of op geroosterd brood. Ze kunnen ook worden geconserveerd in olie, als thuisconserve of als basis voor andere gerechten.
Bereidingstijd
Totale geschatte tijd: 25 minuten
- Bereiding van de ingrediënten: 5 minuten
- Koken in luchtfriteuse: 18 tot 20 minuten
- Rusttijd voor het schillen: 5 minuten (optioneel)
Ingrediënten
- 3 grote paprika’s (kunnen rood, groen of geel zijn)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Zout naar smaak
- (Optioneel) 1 fijngehakt teentje knoflook
- (Optioneel) Wijnazijn of balsamicoazijn om op smaak te brengen
Zo maak je geroosterde paprika’s in de airfryer, stap voor stap
- Was de paprika’s goed en droog ze met keukenpapier.
- Bestrijk elke paprika met een beetje olijfolie om gelijkmatig roosteren te bevorderen.
- Verwarm de airfryer 3 minuten voor op 200°C.
- Plaats de hele paprika’s in het frituurmandje zonder ze te verdringen.
- Bak ze 18 tot 20 minuten op 200°C en draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten bruin worden.
- Haal de paprika’s eruit en leg ze in een afgedekte bak met deksel of huishoudfolie om 5 tot 10 minuten te zweten, zodat je het vel makkelijker kunt verwijderen.
- Pel de paprika’s, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd ze in reepjes.
- Maak eventueel op smaak met gehakte knoflook, zout, olijfolie en een beetje azijn.
Hoeveel porties levert dit recept op?
Met 3 grote paprika’s levert deze bereiding ongeveer 4 porties op als bijgerecht of voorgerecht.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
Elke portie bevat ongeveer
- Calorieën: 70
- Vet: 4 g
- Verzadigd vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Suikers: 6 g
- Eiwit: 1 g
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de exacte voedingswaarden afhangen van de specifieke ingrediënten die in de bereiding worden gebruikt en de hoeveelheden van elke portie.
Hoe lang kan ik deze bereiding bewaren?
Geroosterde paprika’s zijn in de koelkast tot 5 dagen houdbaar, mits bewaard in een luchtdichte verpakking en afgedekt met een beetje van hun eigen sap of olijfolie om versheid en smaak te behouden.
