Een bekende supermarktketen heeft bekendgemaakt dat een partij salami is teruggeroepen vanwege een mogelijk risico op listeria monocytogenes: hier zijn alle details.
De supermarktketen Carrefour heeft bekendgemaakt dat een partij Toscaanse salami is teruggeroepen vanwege een microbiologisch risico. Het microbiologische risico in kwestie is de mogelijke besmetting met listeria monocytogenes. Hoewel de aanwezigheid van de bacterie niet zeker is, moet de partij om veiligheidsredenen worden teruggeroepen. Listeria monocytogenes kan namelijk gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. Listeria monocytogenes is een grampositieve bacterie die veel voorkomt in de natuur, in de bodem, het water en de vegetatie. Het bijzondere aan deze bacterie is haar opmerkelijke weerstand tegen omgevingsfactoren en haar vermogen om zich ook bij koelkasttemperaturen te vermenigvuldigen, wat zeldzaam is onder voedselpathogenen. Deze veelzijdigheid maakt haar tot een reëel risico voor verschillende voedingsmiddelen, van rauwe producten tot bewerkte en kant-en-klare producten. Gerookte vis, vleeswaren, zachte kazen, verpakte groenten en ongepasteuriseerde melk behoren tot de meest kwetsbare producten.
Besmetting kan in elke fase van de productieketen plaatsvinden, van verwerking tot verpakking en bewaring. Er zijn geen zichtbare aanwijzingen om besmet voedsel te herkennen: geur, smaak en uiterlijk blijven ongewijzigd, waardoor de diagnose zonder specifieke analyses moeilijk is. De infectie die hieruit voortvloeit, listeriose, vormt een ernstige bedreiging, vooral voor zwangere vrouwen, ouderen, zuigelingen en personen met een verzwakt immuunsysteem. Bij deze groepen kan de ziekte invasieve vormen aannemen met ernstige gevolgen zoals meningitis, sepsis of miskraam. Bij gezonde volwassenen kunnen de symptomen echter afwezig zijn of beperkt blijven tot voorbijgaande maag- en darmklachten. Bij de ernstigste vormen treden echter hoge koorts, spierpijn, hoofdpijn en verwardheid op, met een incubatietijd die kan oplopen tot 70 dagen.
Salami: alle details over de teruggeroepen partij en het listeria-alarm
Preventie blijft het belangrijkste wapen tegen de listeria-bacterie: goede hygiëne, voldoende verhitting, uitsluitend gepasteuriseerde melk consumeren en kruisbesmetting vermijden. In geval van besmetting, zeker of vermoedelijk, blijft terugroepen van voedingsmiddelen de enige oplossing. Hieronder vindt u alle informatie die door de supermarktketen Carrefour is bekendgemaakt over de teruggeroepen partij salami. De naam van het product is Salame toscano sottovuoto (Toscaanse vacuümverpakte salami) en het merk is Bontà toscane. De naam of handelsnaam van de OSA (Operatore del Settore Alimentare, exploitant in de voedingssector) namens wie het product op de markt wordt gebracht, is Bontà Toscane srl.
Het nummer van de teruggeroepen partij is 25104, terwijl het identificatiemerk van de fabriek/producent IT E1 N69 CE is. De naam van de producent is Bontà Toscane srl, terwijl de fabriek gevestigd is in Sansepolcro, in de provincie Arezzo, in de Via Malpasso 62 (52037). De minimale houdbaarheid van de verschillende producten ligt tussen 12 november en 10 december 2025 en het gewicht van de verkoopeenheden varieert. De reden voor de terugroepactie is, zoals reeds aangekondigd, een microbiologisch risico door de mogelijke aanwezigheid van listeria monocytogenes. De exploitanten raden mensen die deze partij hebben gekocht aan om deze niet te consumeren en terug te brengen naar het verkooppunt waar ze zijn gekocht, of ze weg te gooien.
Bovendien waarschuwen de exploitanten mensen die deze partij hebben geconsumeerd en koorts hebben, al dan niet gepaard gaande met hoofdpijn, om hun arts te raadplegen en de consumptie te melden. Met name zwangere vrouwen, mensen met een verzwakt immuunsysteem en ouderen moeten extra aandacht besteden aan deze symptomen.
