Een klassieker uit de snelle en voedzame keuken, die smaak, gemak en energie combineert. In slechts 15 minuten heb je met dit recept een ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd klaar met verse ingrediënten die iedereen in huis heeft.
De omelet met spinazie en kaas is een recept dat doet denken aan ontbijtjes en lunches in hotels, waar de geur van versgeklopte eieren zich vermengt met het levendige groen van de spinazie. Dit gerecht is ideaal voor wie op zoek is naar een gezonde en smakelijke maaltijd die in een paar minuten klaar is, en is uitgegroeid tot een onfeilbare klassieker, zowel op de Argentijnse tafel als overal ter wereld.
De omelet is ontstaan in Frankrijk en heeft zich ontwikkeld tot een van de meest veelzijdige en geliefde gerechten. In Argentinië, waar verse groenten en kaas in overvloed op de markten te vinden zijn, is deze versie met spinazie en kaas bijzonder populair. Of het nu gaat om een stevig ontbijt, een lichte avondmaaltijd of als onderdeel van een gevarieerde hapjesplank, de omelet is zo gemakkelijk aan te passen dat elke kok er zijn eigen stempel op kan drukken. Je kunt andere groenten toevoegen, de kaassoort veranderen of de omelet zelfs gevuld en dubbelgevouwen serveren, vergezeld van een kleine salade of volkoren toast.
Recept voor spinazie-kaasomelet
Dit gerecht bestaat uit geklopte eieren die in een pan met een beetje vet worden gebakken en gevuld met gebakken spinazie en kaas naar smaak. Dankzij de eenvoudige bereiding is dit een ideaal recept voor beginners of om in een paar minuten een maaltijd op tafel te zetten. Je kunt verse spinazie gebruiken, of diepvriesspinazie als je weinig tijd hebt. Het is belangrijk om de spinazie goed uit te laten lekken om overtollig vocht te verwijderen.
Het geheim van een goede omelet is om de eieren goed te kloppen zodat ze luchtig worden en ze op middelhoog vuur te bakken, zodat ze sappig blijven en de kaas zacht smelt. Je kunt verse kruiden aan het mengsel toevoegen of de kaassoort naar eigen smaak variëren — verse kaas, mozzarella of zelfs een vleugje Parmezaanse kaas zijn perfect.
Bereidingstijd
De bereiding van dit recept duurt ongeveer 15 minuten:
- Bereiding van de ingrediënten en kloppen van de eieren: 5 minuten
- Bakken van de spinazie: 5 minuten
- Bakken van de omelet: 5 minuten
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 kopje verse spinazie (of ½ kopje gekookte en goed uitgelekte spinazie)
- 50 g kaas (verse kaas, mozzarella, port salut of naar keuze)
- 1 eetlepel melk (optioneel, voor een luchtigere omelet)
- 1 theelepel boter of olie
- Zout en peper naar smaak
- Nootmuskaat (optioneel)
- Verse kruiden (peterselie, bieslook, optioneel)
Zo maak je een spinazie-kaasomelet, stap voor stap
- Was en snijd de verse spinazie. Als je diepvriesspinazie gebruikt, laat deze dan ontdooien en goed uitlekken.
- Verhit een halve theelepel boter of olie in een kleine koekenpan en bak de spinazie 2-3 minuten tot hij gaar is. Zet apart.
- Klop de eieren in een kom, voeg eventueel melk toe en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
- Maak de pan schoon, voeg de resterende boter of olie toe en verwarm op middelhoog vuur.
- Giet de geklopte eieren in de pan, laat ze een paar seconden stollen en breng vervolgens met een spatel de rand voorzichtig naar het midden, zodat het vloeibare ei naar de randen kan stromen.
- Voeg de gebakken spinazie en de gesneden of geraspte kaas toe aan de helft van de omelet.
- Als het ei aan de onderkant goudbruin is maar aan de bovenkant nog sappig, vouw je de omelet met behulp van de spatel dubbel en laat je hem nog een minuut bakken tot de kaas gesmolten is.
- Serveer warm, alleen of met een salade of toast.
Deze klassieker uit de keuken combineert geklopte eieren, gebakken spinazie en kaas en is in slechts 15 minuten klaar (illustratieve afbeelding Infobae).
Hoeveel porties levert dit recept op?
Dit recept is goed voor 1 royale portie, ideaal als hoofdgerecht voor ontbijt, lunch of lichte avondmaaltijd.
Wat is de voedingswaarde van elke portie van dit recept?
Elke omelet bevat ongeveer:
- Calorieën: 290
- Vetten: 20 g
- Verzadigde vetten: 8 g
- Koolhydraten: 3 g
- Suikers: 2 g
- Eiwitten: 20 g
Houd er rekening mee dat dit schattingen zijn en dat de exacte voedingswaarden afhankelijk zijn van de specifieke ingrediënten die bij de bereiding zijn gebruikt en de hoeveelheden per portie.
Hoe lang kan ik dit gerecht bewaren?
De spinazie-kaasomelet kan in een goed afgesloten bakje maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om het gerecht voorzichtig op te warmen in een koekenpan of magnetron om de textuur te behouden.
