Met kaas gevulde pompoenballetjes zijn een van de meest populaire zelfgemaakte recepten geworden vanwege hun eenvoud en smaak. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en hebben dat gesmolten kaascentrum dat je altijd in de smaak valt.
Met kaas gevulde pompoenknoedels: makkelijk en lekker stap-voor-stap recept
De sleutel is om een mengsel te maken dat in de vorm kan worden gegoten zonder uit elkaar te vallen. Het koken van de pompoen en de juiste hoeveelheid paneermeel maken het verschil. Het soort kaas maakt ook een groot verschil: je kunt alles gebruiken, van mozzarella tot een boterachtige of meer intense kaas, zoals provolone of pategras.
Ingrediënten om gevulde pompoenballetjes te maken
- 700 g pompoen (gedopt en met zaadjes)
- 1 ei
- ¾ kopje paneermeel (plus extra voor paneerlaag)
- 150 g kaas (mozzarella, dambo, pategras, enz.)
- 1 theelepel zout
- peper en nootmuskaat naar smaak
- 2 eetlepels bloem (optioneel, om het mengsel aan te passen)
- Olie om te bakken of een ingeoliede bakplaat
Stap voor stap: Zo maak je kaaspompoenballetjes
- Schil de pompoen en snijd hem in middelgrote blokjes.
- Stoom of kook tot ze heel zacht zijn (15-20 minuten).
- Laat goed uitlekken om overtollig water te verwijderen.
- Pureer de pompoen tot een gladde puree. Laat afkoelen.
- Meng in een kom de puree met het ei, zout, peper en nootmuskaat.
- Roer geleidelijk het paneermeel erdoor tot het deeg vochtig maar nog steeds plooibaar is.
- Als het te zacht is, voeg dan bloem of wat meer paneermeel toe om de textuur aan te passen.
- Snijd de kaas in kleine blokjes (ongeveer 1,5 cm).
- Neem met natte handen een portie deeg, druk het plat en leg een blokje kaas in het midden.
- Sluit het bolletje goed en zorg ervoor dat de kaas volledig bedekt is.
- Wentel elk balletje in paneermeel en bedek het zo volledig.
- Om te bakken: verhit olie in een diepe pan en bak tot ze goudbruin zijn (2 tot 3 minuten).
- Om te bakken: leg ze op een ingeoliede bakplaat en bak ze 10 tot 15 minuten op 200 °C. Draai ze halverwege om.
- Haal ze eruit en leg ze op absorberend papier. Serveer warm.
