Ingrediënten:
- PAVESINI-KOEKJES – 60
- VERSER KREM – 250 ml
- MASCARPONE – 250 gr
- POEDERSUIKER – 50 gr
- MELK – naar smaak
De pavesini-rol is een spectaculair dessert zonder bakken waarmee je met minimale inspanning indruk kunt maken aan tafel. Om het te bereiden, leg je de eierkoekjes naast elkaar op een vel vershoudfolie, zodat ze een rechthoek vormen, bestrijk je ze met een beetje melk en bedek je ze met een romige crème op basis van mascarpone en slagroom.
Nadat je de pavesini rond de vulling hebt gerold, hoef je alleen nog maar de cilinder in de vriezer of koelkast te laten opstijven, totdat hij goed koud en stevig is om te snijden: het resultaat zijn geurige en tegelijkertijd romige rolletjes, die je aan het einde van de maaltijd, bij een feestelijk buffet of bij een speciale snack met gasten kunt serveren.
Als je wilt, kun je de vulling garneren met bosbessen, frambozen of ander vers fruit naar keuze, in stukjes gesneden. Je kunt ook een eetlepel cacaopoeder of pure chocoladedruppels aan de crème toevoegen. Voor een lichtere variant kun je de mascarpone vervangen door robiola of een andere smeerkaas.
Ontdek hoe je de pavesini-rol kunt bereiden aan de hand van stap-voor-stap instructies en tips. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens de pavesini-ciambella en de koude pavesini-taart, of waag je aan de ijsrol.
Hoe maak je de pavesini-rol
Stap 1
Om thuis de pavesini-rol te maken, bereid je eerst de vulling: doe de mascarpone en de poedersuiker in een grote kom.
Stap 2
Meng de ingrediënten met een elektrische mixer.
Stap 3
Giet vervolgens de goed gekoelde vloeibare room uit de koelkast erbij 3 en blijf mixen.
Stap 4
Uiteindelijk moet je een zachte en romige crème krijgen.
Stap 5
Doop de pavesini snel in de koude melk en leg ze naast elkaar op een vel vershoudfolie, zodat ze een rechthoek vormen: je moet vijf rijen van elk 12 koekjes maken.
Stap 6
Verdeel de mascarponecrème met behulp van een spuitzak over de pavesini en strijk deze vervolgens glad met een spatel.
Stap 7
Rol de koekjes met behulp van de vershoudfolie vanaf de lange kant om de vulling heen.
Stap 8
Sluit de uiteinden goed af en laat de rol 3 uur in de koelkast opstijven. Als u het proces wilt versnellen, kunt u de rol ook 1 uur in de vriezer leggen.
Stap 9
Verwijder na de rusttijd de folie en leg de rol pavesini op een serveerschaal, snijd hem in dikke plakken 9, breng hem naar de tafel en serveer.
Bewaren
De rol pavesini kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard, goed verpakt in transparante folie.