De winkelschappen buigen door onder het gewicht van de honingpotten, maar niet iedereen weet dat er één soort is die zich niet alleen onderscheidt door zijn smaak, maar vooral door zijn uitzonderlijke gezondheidseigenschappen.
Heidehoning is een van de zeldzaamste, maar ook meest gewaardeerde honingsoorten op de Poolse markt. Door zijn dieprode kleur, dikke consistentie en onmiskenbare smaak met een licht bittere toets is hij moeilijk te verwarren met andere honingsoorten. Hoewel hij niet gemakkelijk te verkrijgen is, is het goed om te weten dat hij volgens specialisten het meest te bieden heeft op het gebied van gezondheid.
Wat maakt het zo gezond?
Heidehoning steekt met kop en schouders boven andere honingsoorten uit, waaronder de populaire linde- en raapzaadhoning, vooral wat betreft de hoeveelheid antioxidanten die het lichaam helpen bij de bestrijding van vrije radicalen. Zoals dr. Bartek Kulczyński, diëtist en docent aan de Universiteit voor Natuurwetenschappen in Poznań, aangeeft, bevat heidehoning van alle onderzochte honingsoorten het hoogste gehalte aan polyfenolen: 100 g bevat maar liefst 189,5 mg van deze waardevolle stoffen.
Natuurlijke ondersteuning voor het immuunsysteem
Juist dankzij dit hoge gehalte aan polyfenolen worden er sterke ontstekingsremmende, antivirale en immuunondersteunende eigenschappen aan toegeschreven. Bovendien bevat het meer eiwitten dan andere honingsoorten en relatief weinig sucrose. Het is ook rijk aan vitamine A en B, enzymen en waardevolle mineralen, zoals kalium, magnesium en calcium. Hierdoor ondersteunt het het spijsverteringsstelsel, verbetert het de spijsvertering en werkt het verzachtend bij infecties.
Waarom is het zo moeilijk te kopen?
Heidehoning wordt beschouwd als een van de moeilijkst te verkrijgen honingsoorten. De oogst vindt pas plaats in de periode van juli tot oktober. In plaats van zich voor te bereiden op de winter, werken de bijen op volle toeren, wat er vaak toe leidt dat bijenkolonies moeten worden samengevoegd om de winter te kunnen overleven.
Bovendien heeft heidehoning een geleiachtige consistentie en is het moeilijk uit de ramen te halen – nog een reden waarom de prijs hoger is en de beschikbaarheid beperkt. Je vindt het niet in elke winkel, maar zoek het in plaats daarvan bij gerenommeerde imkers of gespecialiseerde natuurvoedingswinkels.
Hoe kunt u het gebruiken in de keuken en daarbuiten?
De unieke smaak past uitstekend bij thee, yoghurt, kwark of havermout. Het is ook geschikt als natuurlijke zoetstof voor zelfgemaakte desserts en dankzij de dikte smeert het goed op brood, terwijl de licht bittere smaak zelfs de eenvoudigste gerechten meer diepgang geeft. Het is ook goed om te weten dat heidehoning wordt gebruikt in natuurlijke verzorgingsproducten – dankzij zijn hydraterende en regenererende eigenschappen wordt het graag gebruikt in zelfgemaakte gezichtsmaskers en scrubs.
