Dit recept voor appeltaartjes is heel eenvoudig. Het resultaat? Heerlijke, geurige taartjes die ik graag appelcasseroles noem.
Waarom appelgebakjes? Omdat je ze weliswaar in kleinere vierkantjes of rechthoekjes kunt bakken, maar ik juist dol ben op deze versie: brede repen (net als de gebakjes uit een kraampje aan zee) met daarop gelijkmatig verdeelde appelschijfjes. Door deze manier van bereiden is het dessert sneller klaar en krijgt iedereen in plaats van een paar koekjes één groot koekje.
Hoe maak je bladerdeegkoekjes met appels?
Het recept is eenvoudig, want de basis is kant-en-klaar bladerdeeg. Je hoeft alleen maar de appels te snijden en ze op het deeg te leggen. Maar er is nog iets: een mengsel van melk, eigeel en honing, waarmee je eerst het deeg bestrijkt. Dit voegt zoetheid toe, maar zorgt er ook voor dat de afgewerkte appelbroodjes bruine, glanzende randen krijgen.
Voor het bereiden van de koekjes kun je alle soorten appels gebruiken. Ik gebruik vaak zure papieren appels, maar ook champions of piros.
Recept:Bladerdeegkoekjes met appels
Ingrediënten
- 1 kant-en-klaar bladerdeeg
- 2 appels
- 1 theelepel honing
- 2 eetlepels melk
- 1 eidooier
- 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding
- Bereiding van de ingrediëntenSnijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis en snijd de appels in dunne halve plakjes. Meng de melk met de honing en het eigeel.
- De koekjes makenSnijd het deeg in brede repen. Bestrijk elke reep met het mengsel van melk, honing en eidooier. Leg de appelschijfjes zo neer dat ze elkaar licht overlappen (zie foto). Bak de koekjes ongeveer 20-25 minuten op 190 graden. Bestrooi ze met poedersuiker als ze klaar zijn.
Andere ideeën voor koekjes met appels
Met het basisrecept voor dit dessert kun je en moet je experimenteren. Ik leg de appels soms niet direct op het deeg, maar smeer ze eerst in met een dun laagje mascarpone. Mijn nichtjes zijn dol op de versie met chocolade-notencreme.
De appels zelf kun je extra bestrooien met kaneel, als je zin hebt in een meer herfstachtig gerecht. Naast appels kun je ook plakjes peer, abrikoos of pruim op de taartjes leggen. Het fruit, ongeacht je keuze, kun je extra bestrooien met gehakte noten, bijvoorbeeld walnoten of hazelnoten.
De afgewerkte taartjes smaken heerlijk met poedersuiker, maar ook glazuur is een mooie decoratie (je maakt dit door een beetje water of citroensap met poedersuiker te mengen, je kunt ook kaneel aan het glazuur toevoegen). De afgewerkte appeltaartjes kun je ook decoreren met chocoladesaus.
