De heteluchtfriteuse in huis is gemeengoed geworden. Dat is logisch, want tegenwoordig is het een onmisbaar apparaat voor wie snel en zonder teveel olie wil koken. En dat allemaal dankzij het vermogen om gelijkmatig en in minder tijd te koken. Hierdoor hebben veel keukenprofessionals het in hun dagelijkse routine opgenomen.
Dat is het geval voor Aefa Mulholland, een schrijfster en chef-kok die in Toronto woont. Ze heeft in restaurants en hotels in Schotland, Ierland, Australië, Canada en de Verenigde Staten gewerkt en artikelen geschreven voor prestigieuze gastronomische tijdschriften. Maar al die ervaring en kwaliteit hebben haar helemaal niet afgeschrikt van de heteluchtfriteuse. Zelfs niet voor zoete recepten.
6 recepten voor de heteluchtfriteuse, aanbevolen door een bekende chef-kok
Hieronder volgen zes recepten die vaak op het menu van Aefa Mulholland staan, die openlijk toegeeft dat ze thuis een heteluchtfriteuse gebruikt.
Broodje met ei en spek
Dit ontbijt kan in een paar minuten en met een minimum aan keukengerei worden bereid. Het enige wat u nodig heeft, is een heteluchtfriteuse en twee ramekins.
- Meng in een van de ramekins 1 eetlepel boter, 1 eetlepel bruine suiker en ¼ gesnipperde ui.
- Leg in de andere ramekin een vooraf met olie bestreken ei.
- Zet beide ramekins in de friteuse, samen met een open broodje en een paar reepjes bacon op een rooster bovenop.
- Draai het broodje na drie minuten om en voeg cheddarkaas toe. Bak tot het ei en de bacon gaar zijn.
- Serveer de ingrediënten op het broodje en voeg naar smaak tomaat of een saus toe.
Eiersnacks
Deze snacks, geïnspireerd op een frittata, zijn een snelle en gemakkelijke optie om thuis in een heteluchtfriteuse te bereiden.
- Meng eieren met kaas, koriander, zwarte olijven, cherrytomaten, ingemaakte jalapeño’s en rode ui.
- Giet het mengsel in vooraf met olie ingevette siliconenvormpjes.
- Bak 12 minuten op 175 °C.
- Deze hapjes zijn gemakkelijk mee te nemen en kunnen zowel koud als warm worden gegeten.
Geroosterd brood met kaneel
Deze versie van geroosterd brood uit de heteluchtfriteuse is geïnspireerd op een klassiek recept en is eenvoudig en snel te bereiden.
-
- Week het brood minstens vijf minuten in een mengsel van ei, melk en vanille-extract.
- Snijd het in reepjes om de ruimte in het mandje van de friteuse optimaal te benutten.
- Bak vier tot zes minuten aan elke kant op 190 °C.
Serveer met poedersuiker of met fruit en jam.
Cheesecake in individuele porties
Dit dessert is in een paar minuten klaar en heeft een romige textuur.
- Verkruimel koekjes en meng ze met boter en suiker voor de bodem.
- Meng roomkaas met yoghurt, vanille, ei, suiker en citroenschil.
- Verdeel het mengsel over muffinvormpjes met de koekjesbodem.
- Bak ze 8-10 minuten in de heteluchtfriteuse op 175 °C.
- Laat ze afkoelen in de koelkast en serveer ze met fruit of compote.
Tweemaal gebakken aardappelen
De aardappelen krijgen een knapperige buitenkant en een romige binnenkant dankzij het tweemaal bakken in de heteluchtfriteuse.
- Bak de hele aardappelen 45 minuten op 200 °C.
- Haal het vruchtvlees eruit en meng het met kaas, spek of andere ingrediënten naar smaak.
- Vul de aardappelen opnieuw en bak ze nog vijf minuten om een knapperige textuur te krijgen.
- Ze kunnen worden geserveerd met kimchi, bieslook of een saus naar keuze.
Bloemkool op Buffalo-wijze
Dit is het laatste recept op de lijst en een goede keuze voor wie op zoek is naar een origineel aperitiefhapje met een pittig tintje.
Meng bloem, maïzena, zout, peper en water tot een deeg.Bedek de bloemkoolroosjes met het mengsel en bak ze 8-10 minuten in de heteluchtfriteuse op 230 °C.Haal ze eruit, bestrijk ze met buffalo-saus en bak ze nog eens 8-10 minuten.Serveer met ranchdressing, blauwe kaas of nog meer buffalo-saus.
