Soep met balletjes is een van de populairste en meest geliefde voorgerechten in de Bulgaarse keuken. Het is licht, voedzaam en tegelijkertijd voldoende vullend om een vast onderdeel van het dagmenu te worden. Het combineert een aromatische bouillon, verse groenten en kleine gehaktballetjes die het zijn karakteristieke smaak geven. Deze soep staat zowel op het familietafel als in de kinderkamer, omdat hij gemakkelijk te bereiden en licht verteerbaar is.
De populariteit is te danken aan de balans tussen de ingrediënten: de groenten zorgen voor frisheid en een lichte zoetheid, de kruiden verrijken de smaak en de gehaktballetjes voegen voedingswaarde toe zonder het gerecht zwaar te maken. Vaak worden aan het einde van de bereiding verse kruiden zoals dille of peterselie toegevoegd, die niet alleen de smaak verbeteren, maar ook een smakelijk uiterlijk geven.
Hier is een klassiek recept voor soepballetjes dat u thuis kunt bereiden:
Benodigde ingrediënten:
- – 3 aardappelen
- – 1 wortel
- – 2 uien
- – 3 stengels bleekselderij
- – 50 g kleine pasta
- – 4 takjes dille
- – 1,5 theelepel zout
- – 1 laurierblad
- – 1,5 l water
- – 400 g gehakt
- – 1/5 theelepel gemalen zwarte peper
- – 1/2 theelepel gemalen knoflook
Bereiding
Doe een hele ui, in kruisjes gesneden, in een pan en giet er water bij. Voeg terwijl het water kookt de geraspte tweede ui, fijngehakte dille, zout, peper en knoflook toe aan het gehakt. Vorm kleine balletjes van het mengsel.
Snijd de aardappelen in blokjes, de selderij fijn en rasp de wortel en fruit deze lichtjes in een beetje olie. Voeg de aardappelen, de selderij en het laurierblad toe aan het kokende water met de ui. Voeg vervolgens de gebakken wortel, de gehaktballetjes en de pasta toe. Laat de soep na het koken ongeveer 6-7 minuten sudderen. Op smaak brengen met zout en bestrooien met verse dille. Voor het serveren de ui die voor de smaak is toegevoegd, verwijderen.
Het resultaat is een smakelijke en geurige soep, rijk aan vitamines en smaak, die zowel op een doordeweekse dag als voor een gezellige zondagse lunch kan worden bereid. Dit is een gerecht dat een gevoel van huiselijke gezelligheid geeft en altijd met plezier wordt gegeten door jong en oud.
