Deze heerlijke cake met druiven is binnen een uur klaar, inclusief bakken. Het is een eenvoudige yoghurtcake die je zonder mixer kunt maken.
Als je op zoek bent naar een idee voor een eenvoudig, seizoensgebonden fruitgebak, dan is ons voorstel iets voor jou: een yoghurtcake met druiven uit eigen tuin. Aromatisch, heerlijk, luchtig en smeuïg.
Hoe maak je een yoghurtcake met druiven?
Voor deze cake kun je alle soorten druiven uit eigen tuin gebruiken. Je kunt ze van tevoren doormidden snijden en de pitjes verwijderen, maar je kunt ook pitloze druiven gebruiken.
Het maken van het deeg zelf is heel eenvoudig, want het wordt afgemeten met een yoghurtbeker. Dergelijke cakes rijzen altijd mooi dankzij de aanwezigheid van zure yoghurt, die in combinatie met bakpoeder of bakzout gasbellen vormt – deze geven het deeg zijn luchtigheid en luchtigheid.
Gebruik gewone natuuryoghurt voor het bereiden van het deeg en meet alle ingrediënten (bloem, suiker en olie) af met een yoghurtbeker. Het is het beste om eerst de olie af te meten, daarna de beker af te vegen en vervolgens de bloem en suiker af te meten.
Maak voor de bovenkant van het deeg een eenvoudige kruimellaag: als je wilt, kun je deze extra op smaak brengen door een halve theelepel kaneel toe te voegen. Deze specerij geeft het dessert een kruidige smaak die past bij de herfst.
Het is aan jou om te bepalen welke vorm de cake moet hebben. Als je een hoge cake wilt, neem dan een kleinere taartvorm. Als je van typische fruittaarten houdt, neem dan een grotere rechthoekige vorm.
Recept:Yoghurtcake met druiven
Ingrediënten
- 1 bakje natuuryoghurt van 180 g
- 3 kopjes bloem
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje olie
- 3 eieren
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- een snufje zout
- schil van 1/2 citroen
- 300 g druiven
voor de kruimellaag:
- 80 g tarwebloem
- 40 g boter
- 40 g suiker
Bereiding
- De kruimellaag makenMeng de ingrediënten voor de kruimellaag met je vingers en zet ze in de koelkast of vriezer.
- Het deeg makenMeng de bloem, het bakpoeder en het zout. Meng de overige ingrediënten – yoghurt, olie, eieren, suiker en citroenschil – met een vork in een andere kom. Meng de natte en droge ingrediënten. Doe het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm, bestrooi met fruit en kruimeldeeg.
- BakkenBak de cake ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Bestrooi de cake eventueel met poedersuiker of versier hem met glazuur op basis van citroensap en poedersuiker.
Andere ideeën voor yoghurtcake met fruit
Het recept voor het yoghurtdeeg, afgemeten met een beker, is het waard om op te schrijven: het kan als basis dienen voor desserts met ander fruit. Peren, pruimen, appels, frambozen of bosbessen zijn bijvoorbeeld zeer geschikt. Zo’n cake kan ook alleen met kruimeldeeg worden gemaakt. Het smaakt ook heerlijk met stukjes (pastilles) chocolade.
