Krokant aan de buitenkant, smeltend in het midden, de courgettegratin brengt iedereen moeiteloos aan tafel. De milde smaak valt in de smaak bij de meest voorzichtige eters, terwijl een licht vleugje kaas de liefhebbers van hartige gerechten geruststelt. Je blijft ernaar terugkomen, want de textuur blijft licht en de bereiding past in een druk ritme. Je kookt snel en deelt het gerecht, want het blijft licht.
Ingrediënten voor courgettegratin, vers en gemakkelijk verkrijgbaar
• Courgettes: 800 g
• Geraspte kaas: 120 g
• Room: 20 cl
• Nootmuskaat: 1 snufje
• Tijm: 1 theelepel
• Basilicum: 6 blaadjes
• Paprika: 1/2, in blokjes
• Zout: 1 snufje
• Peper: 1 snufje
Bereiding van de courgettegratin, stap voor stap
Voor een gelijkmatig resultaat wordt de courgettegratin in dunne laagjes opgebouwd, zodat de kruiden goed worden verdeeld.
1. Was en snijd de courgettes
Spoel de courgettes af en snijd ze in dunne plakjes, zodat ze gelijkmatig gaar worden en een zachte textuur krijgen.
2. Bak ze kort voor in de pan
Bak de plakjes een paar minuten met een scheutje olie, want zo verdwijnt het overtollige vocht.
3. Meng het mengsel
Klop de room met de nootmuskaat, voeg zout en peper toe en meng met een handvol kaas.
4. Stel het gerecht samen
Leg afwisselend courgette, mengsel en kaas in een ovenschaal, voeg tijm toe, strooi er wat basilicum over en, als je wat kleur wilt, wat blokjes paprika.
5. Bak in de oven en gratineer
Bak op 190 °C tot het oppervlak goudbruin is, laat vijf minuten rusten voor het serveren.
Een eenvoudig recept dat zonder moeite iedereen samenbrengt en leert
Claire, 36 jaar en moeder van drie kinderen, vertelt over een succes: sinds ze deze methode volgt, komen de borden leeg terug en is er vaak snel een tweede portie nodig. De belofte wordt waargemaakt, want de smaak blijft mild, de textuur is vertrouwd en de knapperige korst is een genot voor jonge fijnproevers.
Naast het plezier is dit gerecht ook nog eens slim: het is vezelrijk en caloriearm, bevat vitamines en mineralen en vitamine C werkt als een antioxidant die helpt beschermen tegen chronische ziekten. Je profiteert van een lichte basis en de energie tijdens de maaltijd blijft stabiel.
Door het gerecht aan te passen aan je eigen smaak, wordt het nog levendiger: tijm of basilicum veranderen de smaak, een in blokjes gesneden paprika zorgt voor kleur; sommigen vervangen de room door een plantaardige variant, terwijl lactosevrije kaas zorgt voor een smeuïge textuur; je kookt samen met de kinderen en plant alles van tevoren zonder stress.
Voor een eenvoudiger dagelijks leven en enthousiaste kinderen
Met de warme courgettegratin en een salade erbij zie je de vreugde op de gezichten verschijnen. Kinderen leren groenten lekker vinden, omdat de ervaring positief en regelmatig is. Je bespaart tijd dankzij een kant-en-klare basis en het hele gezin geniet van een rustig diner, zelfs doordeweeks. De keuken is snel opgeruimd, want er blijft bijna niets van het gerecht over.
