Ranch dressing is niet zomaar een dressing, maar een Amerikaanse voedselklassieker met een fascinerende geschiedenis. Het werd eind jaren veertig uitgevonden door Steven Henson, toen hij als ingenieur in Alaska werkte. Henson en zijn vrouw verhuisden later naar Californië, waar ze Hidden Valley Ranch runden en de dressing aan hun gasten begonnen te serveren. Het recept werd al snel zo populair dat ze het als droogmengsel en later in flessen gingen verkopen. Dat was het begin van een succes dat ranchdressing vandaag de dag tot de best verkochte dressing in de VS heeft gemaakt. Ranch wordt vooral geassocieerd met het middenwesten, maar is tegenwoordig in het hele land te vinden en wordt zowel in schoolmaaltijden, fastfoodrestaurants als in particuliere huishoudens geserveerd. De combinatie van romige mayonaise, zure karnemelk, kruiden en specerijen heeft ervoor gezorgd dat deze dressing bij bijna alle soorten voedsel past.
Zo gebruik je ranchdressing – meer dan alleen voor salades
Hoewel ranchdressing oorspronkelijk werd gemaakt als saladedressing, wordt het tegenwoordig veel breder gebruikt. Het is een vaste favoriet als dip voor groentesticks, chips, frietjes en knapperige kippenvleugeltjes. Het werkt ook perfect als spread in sandwiches en wraps, waar het romigheid en een frisse kruidige toets toevoegt. Veel Amerikanen gebruiken ranch als een snelle oplossing voor aardappelsalade of pastasalades, waar het de ingrediënten op een eenvoudige manier samenbindt. Een van de meer ongebruikelijke, maar uiterst populaire toepassingen is ranch op pizza – een combinatie die in de VS enorm populair is geworden. Ranchdressing is dus niet alleen een dressing, maar een veelzijdige basissaus die veel gerechten van lekker naar onweerstaanbaar kan transformeren.
Tips en variaties op de klassieker
Hoewel de klassieke ranchdressing eenvoudig is, zijn er tal van variaties die voor nieuwe smaakervaringen zorgen. Je kunt bacon toevoegen voor een rokerige toets, avocado voor een romige groene versie of chili voor wat extra pit. In de supermarkten in de VS is ranchdressing verkrijgbaar in talloze varianten, maar het is nog steeds de klassieke versie met karnemelk en kruiden die het meest geliefd is. Als je een frissere smaak wilt, kun je verse kruiden zoals peterselie, bieslook en dille gebruiken, maar gedroogde kruiden zijn langer houdbaar en geven een authentiekere ‘Hidden Valley’-smaak. Een belangrijke tip is om de dressing minstens 30 minuten in de koelkast te laten staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de consistentie extra romig wordt. Als je knoflookpoeder gebruikt in plaats van verse knoflook, krijg je de oorspronkelijke, milde smaak waar ranchdressing bekend om staat.
Kan ik gedroogde kruiden gebruiken in plaats van verse?
Ja, gedroogde kruiden zijn langer houdbaar en geven een authentiekere smaak, maar verse kruiden geven de dressing een extra groene en frisse toets.
Hoe gebruik je ranchdressing?
Je gebruikt het klassiek voor salades, maar ook als dip voor groenten, chips en kippenvleugeltjes. Veel mensen gebruiken het ook in sandwiches, wraps, aardappelsalade, pastasalades en zelfs op pizza.
Waarom zit er geen verse knoflook in de originele ranch?
Steven Henson gebruikte knoflookpoeder in zijn originele recept omdat dit een mildere, meer afgeronde smaak gaf en een langere houdbaarheid garandeerde dan verse knoflook.
