Drie ingrediënten, geen gedoe… en een resultaat waar alle lekkerbekken van zullen smullen. Maar wat is dit voor chocoladerecept dat we op Instagram hebben gevonden?
Als je dacht dat je een diploma als banketbakker en een heleboel keukengerei nodig had om koekjes te bakken, dan heb je het mis! Het bewijs vind je in het recept van Zoé op haar Instagram-account @zoe.nogluten.
De culinaire ontwerpster verwent haar volgers met eenvoudige en smakelijke glutenvrije recepten. En nu hebben we het over een recept waarvoor slechts 3 ingrediënten nodig zijn. En dat is meer dan genoeg om chocoladekoekjes te maken die zoetekauwen doen watertanden.
Chocoladekoekjes zonder bakken
Je hoeft de oven niet aan te zetten en hoeft ook geen uren achter het fornuis te staan, dus ga meteen aan de slag. Zoé begint met het breken van een reep chocolade in een kom. Vervolgens voegt ze twee flinke lepels pindakaas toe. Ze laat het geheel smelten in de magnetron en mengt het tot een gladde textuur.
Dan zijn de havervlokken aan de beurt, die het mengsel knapperig en stevig maken. Even doorroeren om alles goed te mengen en het deeg is klaar om te worden verwerkt. Zoé legt bolletjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, drukt ze lichtjes plat om ze de vorm van koekjes te geven en zet ze in de koelkast. Als ze goed hard zijn geworden, is het tijd om te proeven!
Een eenvoudig recept voor alle lekkerbekken
Wat we zo leuk vinden aan dit recept, is dat het aan alle eisen voldoet: snel, gemakkelijk, zonder bakken en glutenvrij. Perfect voor mensen met een intolerantie, maar ook voor iedereen die zich wil verwennen zonder al te veel schuldgevoel. Ja, je kunt jezelf verwennen en toch een beetje op je lijn letten, want het recept bevat geen overdaad aan bloem en suiker.
En laten we eerlijk zijn, wie kan de combinatie van chocolade en pindakaas weerstaan? Dit mythische duo spreekt zowel fijnproevers als sporters aan die op zoek zijn naar een kleine, energieke snack. Als bonus zorgen de havervlokken voor vezels en een aangename textuur die afwijkt van de klassieke koekjes.
Variaties voor nog meer plezier
Het mooie van dit recept is dat het ultra personaliseerbaar is. Zin in een exotisch tintje? Voeg een lepel geraspte kokos toe. Houdt u meer van knapperige texturen? Strooi er dan gehakte hazelnoten of amandelen overheen. Voor de durfals onder ons: een paar stukjes gedroogd fruit, zoals cranberries of rozijnen, zorgen voor een zoete en kleurrijke toets. Kortom, alles kan!
Dus in plaats van naar de winkel om de hoek te gaan om veel te zoete industriële koekjes te kopen, kunt u beter het basisrecept van Zoé gebruiken en uw eigen signature koekjes bedenken. Het enige risico? Dat uw vrienden om meer vragen en dat uw koelkast iets te snel leeg raakt…
